武田青果の南国土佐・高知県の厳選くだもの「黒岩産新高梨」

武田青果のフルーツ 黒岩産新高梨

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黒岩産新高梨の魅力

武田青果の黒岩産新高梨

甘み、食感、香り、大きさ。
どれを取っても「梨の王様」と
呼ぶにふさわしい逸品

新高梨は、まずその大きさに驚かされます。1kg程度、子どもの頭程ある果実は、ずっしりとしています。その大きさに似合わず、味はとても繊細。果汁が多く歯ごたえのある食感で、味は酸味が薄くとても甘く、あと味はさわやかでみずみずしいのが特徴です。

大きいからと言って決して大味ではなく、むしろ大きいほど美味しいのが新高梨。一口食べると、まさに病みつき。他の梨がすっかりと色褪せてしまう程です。ぜひ一度ご賞味ください。


決め手は、肉質の良さ

黒岩地区は朝晩の気温差が大きく、実が引き締まって育ちます。歯触りがありやや硬めの梨ですが、10月の中旬を過ぎると完熟してほどよい肉質になってきます。ザラザラとした舌触りではなくシャリシャリッとした食感をお楽しみいただけます。この歯ざわりは、ペントザンやリグニンという物質が果肉に蓄積することで細胞壁が厚くなった石細胞と呼ばれるものによるものです。

黒岩産新高梨

これは洋梨にも含まれますが、和梨のほうがその量が多いため、食感に大きな差が生じるのです。
また夏の南国高知の太陽をいっぱいに浴びて育つため、糖度は13度~14度あり申し分ない甘さです。最近では日本各地で新高梨が栽培されるようになりましたが、栽培技術や気候の差により、高知県産の新高梨が最もおすすめです。


生産地紹介

高知県の中心高知市から西北へ車で1時間あまりのところにある佐川町黒岩。高知県の中心高知市から西北へ車で1時間あまりのところにある佐川町黒岩。

仁淀川の流れる佐川町黒岩地区

高知県の中心高知市から西北へ車で1時間あまりのところにある佐川町黒岩。昭和初期から日本梨を栽培している地域です。仁淀川の美しい水に黒岩産の新高梨は育まれています。
黒岩地区には23戸の農家で黒岩梨出荷組合を運営し、品質の良さを保っています。
仁淀川の清流に沿う北斜面にある黒岩地区は山あいの小高い傾斜地のため、昼夜の温度差が大きく、果実が引き締まった味わいに仕上がります。

「新高梨」の誕生秘話

梨の語源には諸説ありますが、江戸時代の学者新井白石は中心部ほど酸味が強いことから「中酸(なす)」が転じたものと述べています。日本で梨が食べられ始めたのは弥生時代頃とされ、登呂遺跡などから多数食用にされたとされる根拠の種子などが見つかっています。『日本書記』にも技術が残っています。
新高梨は菊池秋雄が東京府立園芸学校の玉川果樹園で天の川と今村秋を交配させて作った品種で、1927年に命名されました。名前の由来はこの両品種の原産地である新潟県と高知県から取ったのですが、2010年にDNA検査したところ、実は今村秋ではなく長十郎だったことが判明しました。
いつの間にか飛んできた花粉で、受粉してしまっていたのでしょうか。
20世紀前半は二十世紀梨と長十郎梨が日本の梨の生産量の大半を占めていましたが、現在では新高梨が11%を占めるほどの人気品種となっています。

くだもの栄養学

『雪梨膏』という梨の漢方薬もあるほどの優れもの

梨はソルビートの含有量が多く、呼吸器病の予防、治療に役立ちます。漢方薬にも『雪梨膏』という梨を含んだ方剤があるくらいです。また体を冷やす働きがあり、発熱疾患に用いると解熱を促してくれます。カリウムが含まれるため、血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧などに有効です。アミノ酸の一種のアスパラギン酸が含まれ、疲労回復効果があります。プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)が消化を助けたり、肉料理において肉を柔らかくしたりする効果があります。最近の研究では、便通を良くし、血糖値を抑えて糖尿病予防に効果的であることがわかってきました。さらに食物繊維のリグニンが発がん性物質を吸着し、大腸がん等を予防することも判明しました。


昭和天皇陛下 お買い上げの店 美味しくないものは売らない。当店は、タケダの目にかなう果物がない場合、仕入れをしていません。よってご指定日に必ずお届けできない場合がございますことをお許しください。昭和天皇陛下 お買い上げの店 美味しくないものは売らない。当店は、タケダの目にかなう果物がない場合、仕入れをしていません。よってご指定日に必ずお届けできない場合がございますことをお許しください。

頼できる生産者の黒岩産新高梨に限定

仕入れは、高知県佐川町黒岩のもので、信頼できる生産者さんのものに限定しています。
美しい果実にするため、ひとつひとつ丁寧に袋がけして育てています。

武田青果の黒岩産新高梨

度13度未満のものは仕入れません

糖度系で測って、13度~14度未満のものは仕入れをしません。

糖度系で測って、13度~14度未満のものは仕入れをしません。
もういっこたべちゃおう
黒岩産新高梨が広げる笑顔の食卓
黒岩産新高梨
お誕生日に
お土産に
お礼に
お見舞いに
お祝いに

とっても美味しい黒岩さん新高梨は、お子さまにも大人気
すっきりとした甘みが
お子さまの心をわしづかみ!

「黒岩産新高梨」を家族みんなでお召し上がりください。きっと笑みがこぼれてくるはず。「黒岩産新高梨」の鮮烈な甘みで家族みんなが幸せな気持ちになることでしょう。


皮に近い部分が甘く、芯にやや酸味があります

皮に近い部分が甘く、芯にやや酸味があるので、皮は出来るだけ薄く剥き、芯はやや大きめに取り除いてください。また果実の上部(軸側)より下部の糖度が高いので、果実の上部から食べると最後までおいしく召し上がれます。梨の甘み成分である果糖は程よく冷やすとより甘みが強くなるので、食べる2時間ほど前に冷蔵庫に入れると、より美味しく召し上がれます。

新高梨の保存方法
新高梨はとても大きいため、一度に食べることは難しいです。でもご安心ください。新高梨は日持ちが良い梨です。食べかけの梨は、ラップでくるんで冷蔵庫で保存してください。日が当たらず、風通しの良い場所で保存して頂くと3週間くらい持ちます。食べてみて「少し固いな」と思ったら、数日冷蔵庫で熟成させると柔らかくなります。


新高梨のタルトの作り方

〈材料〉
・梨 半分 ・卵 1個 ・砂糖 50g ・生クリーム 100cc 
・小麦粉 30g ・アーモンドプードル 30g ・ベーキングパウダー 小さじ1 
・市販のタルト台 22cm

〈作り方〉
ボウルに卵と砂糖を入れ、もったりよく混ぜ、そこに生クリームとふるい合わせた小麦粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。市販のタルト型に流しこみ、薄くスライスした新高梨を乗せる。最後にグラニュー糖少々(分量外)をタルトの上全体にふりかけ、180度で予熱したオーブンで約40~45分焼いて完成。

「針木産新高梨」と「黒岩産新高梨」の違い

針木産新高梨

外見、食見、食感共に甲乙つけがたい素晴らしい品種です。全国的に針木が有名なため、ブランド力の面で針木が若干優位と言えます。また針木産新高梨は「針」マークの包装紙で包まれて出荷されます。


お客さまの声

【黒岩産新高梨お買い上げ】T.Nさま
お世話になっております。先日新高梨を送って頂きありがとうございました。とっても美味しかったです。本当にありがとうございました。とりあえずお礼まで・・・

【黒岩産新高梨お買い上げ】S.Uさま
本日無事到着いたしました。早速夕食時にいただきましたが本当に美味しいですね(^o^)今まで食べていた新高梨は何だったの??と思います。口に含んだ時の香が違います。家族一同大感激でした。今後ともよろしくお願いいたします。

【針木産新高梨お買い上げ】goldenさま
とても美味しくいただきました。新高梨は針木が一番美味しいみたいです。

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