武田青果の南国土佐・高知県の厳選くだもの「まるはり 針木産新高梨」

武田青果のフルーツ まるはり 針木産新高梨

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まるはり 針木産新高梨の魅力

武田青果のまるはり針木産新高梨

甘み、食感、香り、大きさ。
どれを取っても「梨の王様」と
呼ぶにふさわしい逸品

新高梨は、まずその大きさに驚かされます。1kg程度、子供の頭程ある果実は、ずっしりとしています。しかしその大きさに似合わず味はとても繊細。果汁が多く歯ごたえのある食感で、味は酸味が薄くとても甘いのです。

しかもしつこさがなくあっさりとした甘さなのです。大きいからと言って決して大味ではなく、むしろ大きいほど美味しいのが新高梨。一口食べると、まさに病みつき。他の梨がすっかりと色褪せてしまう程です。ぜひ一度ご賞味ください。

決め手は、肉質の良さ

針木地区は朝晩の気温差が大きく、実が引き締まって育ちます。歯触りがありやや硬めの梨ですが、10月の中旬を過ぎると完熟してほどよい肉質になってきます。ザラザラとした舌触りではなくシャリシャリッとした食感をお楽しみいただけます。この歯ざわりは、ペントザンやリグニンという物質が果肉に蓄積することで細胞壁が厚くなった石細胞と呼ばれるものによるものです。

これは洋梨にも含まれますが、和梨のほうがその量が多いため、食感に大きな差が生じるのです。
また夏の南国高知の太陽をいっぱいに浴びて育つため、糖度は13度~14度あり申し分ない甘さです。最近では日本各地で新高梨が栽培されるようになりましたが、栽培技術や気候の差により、高知県産の新高梨が最もおすすめです。

生産地紹介

高知県高知市の中心部から西へ車で20分あまりの針木地区。最後の清流と呼ばれる四万十川に負けず劣らず美しい、仁淀川のほとりです。高知県高知市の中心部から西へ車で20分あまりの針木地区。最後の清流と呼ばれる四万十川に負けず劣らず美しい、仁淀川のほとりです。

仁淀川のほとり・高知市針木

高知県高知市の中心部から西へ車で20分あまりの針木地区。最後の清流と呼ばれる四万十川に負けず劣らず美しい、仁淀川のほとりです。昭和2年【新高】と命名後、真っ先に苗木が植えられたのが、この針木です。いわば、新高梨の産地の中でも老舗中の老舗なのです。この場所は北斜面で、山あいの小高い傾斜地のため昼夜の温度差が大きく、果実が引き締まった味わいに仕上がります。新高梨生産が盛んな高知県でも、特にこの針木地区はこだわりが強く、ここで生産された新高梨は「針」と書かれた紙で丁寧に包まれて出荷されます。日本一の品質の新高梨を出荷していることの自負の表れなのです。毎年出荷シーズンになると生産者組合で品評会を行い、厳正な審査に通った品質の新高梨だけが、この「針」ブランドを許されるのです。

「針木産新高梨」の誕生秘話

梨の語源には諸説ありますが、江戸時代の学者新井白石は中心部ほど酸味が強いことから「中酸(なす)」が転じたものと述べています。日本で梨が食べられ始めたのは弥生時代頃とされ、登呂遺跡などから多数食用にされたとされる根拠の種子などが見つかっています。『日本書紀』にも記述が残っています。
20世紀前半は二十世紀梨と長十郎梨が生産量の半分を占めていましたが、戦後になると1959年に幸水梨、1965年に新水梨が登場し普及しました。豊水梨は果樹試験場(現、果樹研究所)によって1954年に幸水とイ-33の交配で作られ、1972年に命名されました。

くだもの栄養学

『雪梨膏』という梨の漢方薬もあるほどの優れもの

梨はソルビートの含有量が多く、呼吸器病の予防、治療に役立ちます。漢方薬にも『雪梨膏』という梨を含んだ方剤があるくらいです。また体を冷やす働きがあり、発熱疾患に用いると解熱を促してくれます。カリウムが含まれるため、血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧などに有効です。アミノ酸の一種のアスパラギン酸が含まれ、疲労回復効果があります。プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)が消化を助けたり、肉料理において肉を柔らかくしたりする効果があります。最近の研究では、便通を良くし、血糖値を抑えて糖尿病予防に効果的であることがわかってきました。さらに食物繊維のリグニンが発がん性物質を吸着し、大腸がん等を予防することも判明しました。


昭和天皇陛下 お買い上げの店 美味しくないものは売らない。当店は、タケダの目にかなう果物がない場合、仕入れをしていません。よってご指定日に必ずお届けできない場合がございますことをお許しください。昭和天皇陛下 お買い上げの店 美味しくないものは売らない。当店は、タケダの目にかなう果物がない場合、仕入れをしていません。よってご指定日に必ずお届けできない場合がございますことをお許しください。

頼できる生産者の針木産新高梨に限定

仕入れは、高知県高知市針木のもので、信頼できる生産者さんのものに限定しています。美しい果実にするため、ひとつひとつ丁寧に袋がけして育てています。
生産者組合の厳正な審査に通った品質のものだけに限定しています。贈答用に最適な針木ブランド「まる針」の紙で丁寧に包装しています。

武田青果の針木産新高梨

度13度未満のものは仕入れません

糖度計で測って、13度~14度未満のものは仕入れをしません。

武田青果の露地土佐ぶんたんむき身の写真
もういっこたべちゃおう
針木産新高梨笑顔の食卓
お誕生日に
お土産に
お礼に
お見舞いに
お祝いに

「針木産新高梨」ご贈答に最適です

実が大きな針木産新高梨は、大切な先様にお届けするのに最適。その味や驚きの大きさについて自然と話しの輪が広がり、楽しい語らいの時間が過ぎることでしょう。
頂いた方の笑顔が思い浮かぶ失敗のないお届け物。それが甘い梨「針木産新高梨」です。深い味わいの「針木産新高梨」をご家族で召し上がっていただくときっと感動の声が上がるはずです。


皮に近い部分が甘く、芯にやや酸味があります

皮に近い部分が甘く、芯にやや酸味があるので、皮は出来るだけ薄く剥き、芯はやや大きめに取り除いてください。また果実の上部(軸側)より下部の糖度が高いので、果実の上部から食べると最後までおいしく召し上がれます。梨の甘み成分である果糖は程よく冷やすとより甘みが強くなるので、食べる2時間ほど前に冷蔵庫に入れると、より美味しく召し上がれます。

新高梨の保存方法
新高梨はとても大きいため、一度に食べることは難しいです。でもご安心ください。新高梨は日持ちが良い梨です。食べかけの梨は、ラップでくるんで冷蔵庫で保存してください。日が当たらず、風通しの良い場所で保存して頂くと3週間くらい持ちます。食べてみて「少し固いな」と思ったら、数日冷蔵庫で熟成させると柔らかくなります。

「新高梨のコンフィ」の作り方

〈材料〉
・梨 半分 ・グラニュー糖 6g ・ラム酒(またはワイン) 適宜・シナモンパウダー 適宜

〈作り方〉
新高梨(半分:500g)を薄く小さく切りましょう。
そのまま鍋に入れて梨の水分を飛ばしながら煮ます。中火でかき混ぜながら5~6分。それをお皿に移し、鍋にペットシュガー2本(6g)を投入。シュガーが焦げてきたら少しづつラム酒を入れカラメルソースにし、鍋に梨を戻し混ぜ合わせる。アルミホイルで蓋をして、余熱で味を染み込ませば完成。シナモンパウダーをふりかけ食べます。

「針木産新高梨」と「黒岩産新高梨」の違い

針木産新高梨と黒岩産新高梨の違い

外見、食見、食感共に甲乙つけがたい素晴らしい品種です。全国的に針木が有名なため、ブランド力の面で針木が若干優位と言えます。また針木産新高梨は「針」マークの包装紙で包まれて出荷されます。


お客さまの声

【黒岩産新高梨お買い上げ】T.Nさま
お世話になっております。先日新高梨を送って頂きありがとうございました。とっても美味しかったです。本当にありがとうございました。とりあえずお礼まで・・・

【黒岩産新高梨お買い上げ】S.Uさま
本日無事到着いたしました。早速夕食時にいただきましたが本当に美味しいですね(^o^)今まで食べていた新高梨は何だったの??と思います。口に含んだ時の香が違います。家族一同大感激でした。今後ともよろしくお願いいたします。

【針木産新高梨お買い上げ】goldenさま
とても美味しくいただきました。新高梨は針木が一番美味しいみたいです。

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